Visita al Parque Natural de l'Albufera y cata de cerveza artesanal    Génesis.

El martes 6 de febrero, hemos disfrutado de un bonito día para hacer senderismo en el Parque Natural de l'Albufera junto con la clase de segundo año de Turismo y acompañados por Patricia Santateresa, Nuria Blaya y Ximo Gómez.

Hemos salido en bus desde Florida Universitaria hasta la Muntanyeta del Sants de Sueca.

Alli, nos esperaba José Miguel Vendrell, quien nos guió durante toda la visita.

Muntanyeta dels Sants y El Ullal de Baldoví - Parque Natural l´Albufera

Muntanyeta dels Sants es una colina situada en pleno Parque Natural de l'Albufera de Valencia, donde se encuentra una pequeña iglesia cuya construcción se remonta en 1818.

Como nos contó José Miguel, la iglesia fue dedicada a los Santos de Piedra (Abdón y Senén), los patrones canónicos del Municipio de Sueca y protectores del cultivo de arroz, la principal ocupación de los agricultores de la zona.

La llegada a la iglesia se hace subiendo unas hermosas escaleras de piedra y desde arriba las vistas son espectaculares. Después de hacer unas fotos, hemos seguido con nuestra ruta por el Ullal de Baldoví, reserva del Parque Natural de l'Albufera.

Como nos explicaba José Miguel, tanto el concepto de parque natural como las zonas que comprende el de l´Albufera se confunden bastante. El concepto hace referencia a un terreno natural protegido para la conservación de sus recursos, su hábitat y su ecosistema.

L´ Albufera es uno de los humedales más representativas de la Comunidad Valenciana y engloba 13 municipios: Valencia, Alfafar, Sedavi, Massanassa, Catarroja, Albal, Beniparrell, Silla, Sollana, Sueca, Cullera, Albalat de la Ribera y Algemesi.

Fue declarada parque natural en 1986 y es reconocido como “Humedal de importancia internacional” (1989) y también como “Zona de Especial Protección de las Aves”- ZEPA (1990).

El Ullal de Baldovi, una zona que cuenta con una excelente calidad de aguas naturales y una variedad de flora y fauna, casi desaparecidas, descripción que define el término de ´ullal´. Aquí se pueden encontrar diferentes crustáceos como las gambetas, moluscos, o peces como el samaruc. En cuanto a la vegetación, se pueden encontrar varias especies botánicas de gran interés como la Trencadalla o Malva de aguay más comunes como el lirio amarillo. Además, cuenta con una especie casi extinguida en la Comunidad Valenciana, la Marsilea quadrifolia.

El Ullal está dotado de una observación para aves, siendo comunes la focha, la cigüeñuela y las garcetas.

Cata de cerveza artesanal

Luego de observar las bellezas de la naturaleza y de recibir valiosa información y consejos por parte de José Miguel, nos hemos dirigido a Favara, el municipio valenciano donde se sitúa la fábrica de las exquisitas cervezas marca Génesis.

Antes de entrar en la fábrica, hemos escuchado la historia de la cerveza Génesis.

El inicio de Génesis está en la historia de la familia Vendrell, los dueños de Vendrell Gourmet, a través de cual promocionan la calidad y los beneficios de los productos naturales valencianos y españoles como las naranjas, las mandarinas y el Arroz.

La cerveza Génesis es una cerveza artesana elaborada a base de ingredientes naturales típicos valencianos, como el arroz y las naranjas.

José Miguel nos presentó los ingredientes que modelan la cerveza como la malta, el lúpulo y la miel de Azahar.

Sus 3 tipos de cervezas son la Génesis Mediterránea, la Génesis Taronja y la Génesis Fortalenium, cada una con un sabor característico de la tierra siempre tendiendo en cuenta la opinión de los compradores, por ejemplo, el grado de alcohol.

También nos explicó el proceso de la elaboración de la cerveza:

• Maduración - el proceso a traves de cual se separan los azúcares.
• Maceración- se da a hervir a 100 grados y después se baja a 30 grados y se añade el lúpulo
• Fermentación -   se hace con levadura para quitar los azúcares
• El proceso final es el envase cual se hace de forma mecanica.

Antes de pasar a la cata y al almuerzo, José nos dijo que si realmente queremos apostar por algo tenemos que olvidarnos de lo que diga la gente, de la negatividad y de quien no nos apoya. Fue un gran consejo y un ejemplo de lo que él ha conseguido.

Finalmente subimos a una zona de la empresa donde pudimos disfrutar de los 3 tipos de cervezas, coca valenciana y de pisto.

En conclusión, nos ha parecido una salida muy interesante por cómo han aprovechado los productos típicos valencianos convirtiéndolos en cervezas únicas y originales. Empezando a montar su empresa de la nada y que ahora hayan participado en eventos y trabajado con personas importantes como Jordi Cruz.

Hacer catas de cervezas y aprender un poco más sobre nuestra tierra, para ver nuevas formas de crear y de compartir con los demás.

Entrada realizada por el grupo 3: Jeremías, Catalina, David y María.